Cubanos – hart geile Sandwiches

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Letztens ich so: „Oh mein Gott Chef ist endlich auf Bluray draußen! Ich muss den Film sehen und kochen!

Und genau das habe ich gemacht. Im Film geht es um Cubanos, das sind Sandwiches nach kubanischer Art. Es ist also eine Art Naturgesetz, dass man bei der Zubereitung Salsa tanzt, sonst schmecken sie hinterher nicht.  Wie die Cubanos im Film gemacht werden seht ihr hier:

Und hier das Rezept, das ich mir dazu habe einfallen lassen:

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  • Frisches Ciabatta
  • Geiles Schweinefilet
  • Kochschinken
  • Dijonsenf
  • Honig
  • Kräuter der Provence,
  • Cheddar
  • Emmentaler oder Maasdamer
  • Gewürzgürkchen

Backofen auf 130° Grad Ober/Unterhitze vorheizen.  Das Schweinefilet mit einer Marinade aus 2 El Olivenöl, 1 Tl Salz, 1 Tl Pfeffer und 1 Tl Kräuter der Provence bestreichen, dann von allen 6 Seiten jeweils 1 Minute in einer Grillpfanne anbraten.

Danach auf einem großem Teller in den Backofen mittlere Schiene geben und Backofen auf 80° runterstellen, so wird das Schweinefilet nun 1,5 Stunden im Ofen gebraten, es sollte dann noch leicht rosa sein. So geil.

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Weiter gehts mit der Kräuterbutter. Ich habe einfach Butter verflüssigt und mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

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Wo wir gerade dabei sind. Die Honig-Senf Sauce habe ich aus grobem Dijonsenf, Honig und Gurkenwasser gemacht.

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Jetzt die Kräuterbutter auf die untere Hälfte des Brotes pinseln, dann folgt der Kochschinken. Auf dem Kochschinken dann das Schweinefilet großzügig verteilen, den Käse obendrauf gefolgt von den Gewürzgurken. Auf die obere Hälfte des Brotes kommt die Honig-Senf Sauce und zusammenklappen das Ganze.

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Jetzt wirds richtig geil. Wir braten das Sandwich in der Pfanne nochmal in Butter an und legen entweder eine zweite Pfanne oder einen Topf mit Wasser drauf, damit das Sandwich noch schön platt gedrückt wird.

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Das ganze dann von beiden Seiten machen bis der Käse geschmolzen ist, dann sieht das fertige Sandwich irgendwann so aus:

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Oh mein Gott allein schon vom Schreiben werde ich wieder so unglaublich hungrig.

Guten Hunger!

  1. Hannes Rehburg

    Es war ein Fehler, das früh am morgen zu lesen. Jetzt hab ich Hunger….
    Muss ich unbedingt mal nachmachen. Vielleicht mit Schwein vom Grill. 😉